mercoledì 30 dicembre 2009

Il panettone Immancabile Presenza





















Il panettone troneggia in tavola!

come un personaggio d'una favola,

come una fortezza spugnosa espugnabilissima
,

come un magnete attrae altri personaggi,

un passerotto di cera,

un vecchio gufo gufeggiante,


un alce ridanciano luminoso genialoide lanternato,

un angioletto all'organetto,

un cavernicolo dei boschi,

un istrice con mele,

una palla d'albero agghindata damascata,

una fantesca fissa alla bottiglia.

Tutti insieme appassionatamente!

e la musica s'adegua!

trasognante fiabesca coi campanellini della troika e la neve di madrerussia e i giochi e le danze delle stelle e la processione della cometa e le czardas e la pioggia di stelle cadenti.

E' l'Ouverture e Suite "Christmas Eve" di Rimsky Korsakov: scena musicale di sottofondo d'incantevole atmosfera!



Il panettone c'è bisogno di dirlo? è dell'arsenale di pasticceria Il Cantuccio di Federigo, frutto della manus abilis di Paolo Gazzarrini di cui ho detto un gran bene in una serie di post circa le mirabilia della sua produzione.

Né mi stanco di riferire a proficuo uso il suo adress:

Il cantuccio di Federigo,
Via Paolo Maioli, 67
San Miniato -Pisa-




martedì 29 dicembre 2009

Un tè Oolong e una fetta di torta di frutta secca cotta. Un'altra mirabilia dalla bottega pasticciera di Paolo Gazzarrini a San Miniato.













torta di frutta secca cotta al forno col suo velo di crema al limone stesa sulla frolla.

la rassegna delle mirabilia:


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Il cantuccio di Federigo
Via Paolo Maioli, 67
San Miniato (Pisa)
tel. 0571-418344





il tè Oolong ha emanazioni virtuose!

suscita il ricordo poetico di Luciana Bianchi Cavalleri,
che mi onora della condivisione delle sue emozioni così espresse nella sua poesia:


Falde di tempo adagiate come neve
sui ricordi:/ poi una voce, un raggio/e
l’empatia d’un’emozione, in diretta.

Assaggi di thè oolong e di remote orme/
ti sanno di miele e sale, sull’anima./

Eventi ed incontri s’intrecciano inattesi/
e germogliando immagini sbocciano,/
dilatati in condivisi palpiti del cuore.




grazie di cuore al cuore della poetessa che apre la pista del sentire anche per noi!


Le crostate dell'arsenale di pasticceria di Paolo Gazzarrini


















Paolo Gazzarrini è l'artista delle crostate, se parliamo delle crostate.

Il nostro palato ha potuto assaggiare ed apprezzare con onore ed entusiamo:

Crostata alle arance amare

Crostata alle Visciole



I miei elogi alla sua arte pasticciera:

il suo profilo e la sua bottega arsenale


la torta sfoglia


il panettone alle cotogne (con tranci di cotognata)


Il cantuccio di Federigo
Via Paolo Maioli, 67
San Miniato (Pisa)
tel. 0571-418344






 
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